Tu as été citée dans la Toile gourmande, dans Le Monde!!!=> la salade, c’est toi :-)BRAVO!!!L’art de la figueLEMONDE.FR : Article publié le 06.11.06Chaque semaine, la Toile gourmande du Monde.fr vous propose une revue savoureuse du Web culinaire.Elle était la star du Potager du roi, elle affiche aujourd’hui ses courbes séduisantes sur le fameux Web 2.0. Pas de doute, la figue franchit les époques sans prendre une ride.Le jardinier de Louis XIV, Jean-Baptiste de La Quintinie, avait mis au point une technique de culture et de préservation du fruit préféré du monarque de Versailles. Il cultivait ainsi sept cents figuiers dans un lieu encore nommé la Figuerie et offrait au roi des figues fraîches dès le mois de juin. Ses précieuses Instructions pour les jardins fruitiers et potagers restent une savoureuse lecture, épinglant au passage l »ignorance présomptueuse et babillarde’.Ces fragiles fruits n’ont rien perdu de leur superbe et composent des mélodies allegretto : salade, liqueur, confiture, chutney, fondant, carpaccio, tarte fine, tatin, frangipane, millefeuilles… Sans oublier un clafoutis, loin de laisser mi-figue-mi-raisin.Distillées, les figues offrent un verre de boukha. Pour passer l’hiver, elles sont séchées. En contrepoint, et pour commencer, la figue au lard, évidemment, qui se laisse déguster en bouchée.
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